البقلاوة

مواضيع مفضلة

البقلاوة

 



حلوى تركية
المكونات:
- 20 شريحة جلاش (شرائح الفيلو).
- 1 ½  كوب لوز مَطحون.
- 1 كوب جوز مَطحون.
- 1 كوب لوز وجوز مَجروشين.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (خُبز مطحون).
- ¼ كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).
- كوب زبد مُذاب.

مكونات القِطر:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1 عود قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض).

طريقة عمل القِطر:
1- يُسكب السكر والماء وعود القرفة فى إناء معدنىِ عميق، ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى يَغلىِ.
2- يُحرك الإناء فى حركات دائرية حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً، ثم تُمسح جوانبه بفرشاة صغيرة مُبللة بالماء، ويُترك حتى يَغلظ قوامه قليلاً.
3- يضاف عصير الليمون إلى القِطر ويُقلب بالملعقة، ثم يُترك لمدة 3 دقائق أو حتى يَغلظ قوامه أكثر ويأخذ اللون الذهبىِ.
4- يُرفع القِطر من على النار، ويُترك فى حرارة الغرفة حتى يَبرد.

طريقة عمل البقلاوة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صينية خَبز كبيرة الحجم بالزبد اللين.
2- يُسكب اللوز والجوز المَطحونان والمَجروشان والبقسماط والسكر البودرة والقرفة فى وعاء عميق، وتُقلب مكونات بالملعقة حتى تُخلط جيداً.
3- تُفرد أول شريحة من الجلاش فى الصينية المُعدة، وتُدهن جيداً بالزبد المُذاب بواسطة فرشاة دهان صغيرة، ثم يُكرر فَرد طبقات الجلاش ودهانها حتى تَصل إلى 10 طبقات.
4- يُوزع خليط الحشو على الجلاش ويُفرد عليه جيداً.
5- يُغطىَّ الحشو بشريحة من الجلاش، وتُدهن جيداً بالزبد المُذاب، ثم يُكرر فَرد طبقات الجلاش ودهانها حتى تَصل إلى 10 طبقات.
6- تُدهن الطبقة الأخيرة من الجلاش بكمية مُضاعفة من الزبد، ثم تُقطع طبقات الصينية بواسطة سكين حاد بقليل من الميل من كلا الجانبين حتى تُقطع على هيئة مُعينات.
7- تُخبز صينية البقلاوة فى الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
8- تُخرج البقلاوة من الفرن، ويُوزع عليها القِطر البارد بغزارة.
9- من المفضل تَرك البقلاوة لمدة 5 أو 6 ساعات حتى تتشرب القِطر جيداً، ثم تُقطع وتقدم.

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف