المكونات:
- 2 ¼ كوب طحين.
-
¼ كوب كاكاو مَنخول.
-
1 ¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-
¼ ملعقة صغيرة ملح.
-
½ كوب حبيبات شيكولاتة صغيرة.
- ¾ كوب
كريمة خَفق.
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
الطريقة:
1 - تُسكب الكريمة فى وعاء معدنى صغير الحجم، وتترك
على نار متوسطة لدقائق حتى تَسخن فقط دون أن تَصل إلى الغليان، ثم تُرفع من على
النار.
2 - يضاف العسل إلى الكريمة ويُقلب بها حتى يَمتزجا
جيداً، ثم يضاف الزبد ويُقلب بها حتى يَذوب.
3 - يُسكب الطحين والكاكاو والملح والخميرة فى
وعاء عميق، وتُقلب المكونات جيداً حتى تَمتزج تماماً.
4 - تُضاف حبيبات الشيكولاتة إلى خليط الطحين،
وتُخلط به جيداً.
5 - يضاف مزيج الكريمة الدافئة إلى خليط الطحين،
وتُعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تصبح عجيناً لدناً (مطاطاً)،
كما يُمكن زيادة القليل من الكريمة فى حالة كان العجين مازال جافاً.
6 - يُغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى
مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
7 - يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، ويُغطى
قاع صينية خَبز كبيرة الحجم ومسطحة بورق البرشمان.
8 - يُنثر الطحين على الطاولة وعلى اليدين، ويُبرم العجين باليدين على هيئة
إسطوانة سَميكة.
9 - تُقطع إسطوانة العجين إلى 12 جزاءً متساوياً،
ثم يُشكل كل جزء بكَّف اليد على هيئة كرة صغيرة.
10- تُرص كريات العجين فى
الصينية المُعدة، وتُغطى بمنشفة المطبخ وتترك لمدة 15 دقيقة.
11- تُدهن كريات العجين بالقليل
من الماء بواسطة فرشاة دهان صغيرة.
12- يُخبز الخُبز على
الرف الأوسط من الفرن من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يَعلوّ وتتكون قِشرة رفيعة عليه.
13- يُخرج خُبز الشيكولاتة
من الفرن، ويُنقل إلى شبكة التَبريد ويُترك حتى يَبرد، ثم يقدم.