كيك التمر وجوز الهند

الشيف أسامة السيد

مكونات كيك:

- 1 كوب معجون تمر (عجوة)

- 1 ½ كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- 1 كوب سكر

- ½ كوب زبدة

- 1 بيضة

- تفاح أخضر مبشور

- ملح

مكونات خليط جوز الهند:

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- ½ كوب سكر بنىِ

- ⅓ كوب حليب

- 1 كوب جوز هند

طريقة عمل الكيك:

1- ضعىِ البلح أو التمر مع الماء والبيكنج صودا على النار، وإتركيهم حتى الغليان.

2- إخلطىِ فى العجان الزبدة والسكر والتمر والتفاح، ثم أضيفىِ البيض وإخلطىِ المكونات جيداً.

3- إخلطىِ الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم أضيفيهم إلى العجان حتى الحصول على مزيج متجانس.

4- ضعىِ خليط الكيكة فى صينية، وأدخليها إلى فرن حرارتة 350، ثم إخبزيها من 25 إلى 30 دقيقة.

5- ضعىِ خليط جوز الهند والحليب والسكر على الكيكة، ثم أدخليها إلى الفرن مرة أخرى، وإتركيها حتى تمام النضج، وقدميها مع التمر وجوز الهند.

طريقة عمل خليط جوز الهند:

1- ضعىِ السكر البنىِ مع الزبدة والحليب على النار، وإتركيهم حتى بداية الغليان.

2- أضيفىِ جوز الهند إلى المزيج، وقلبيهم جيداً، ثم إرفعيهم من على النار.