المكونات:
- 3 أكواب حليب.
- ½ كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة مستكة
(مسكة) مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة ماء
زهر.
- فستق مَجروش للتزيين.
- صنوبر للتزيين.
الطريقة:
1- يُغسل الأرز جيداً
بالماء الجارى، ثم يُصفى تماماً من الماء.
2-
يُسكب الحليب فى
طنجرة متوسطة الحجم، ويضاف إليه السكر، ثم يترك على نار أقل من المتوسط مع
التقليب من وقت إلى آخر حتى يَذوب السكر ويَصل المزيج إلى الغَليان.
3- يضاف الأرز والماء
إلى مزيج الحليب، وتُقلب المكونات جيداً.
4- يُترك المزيج على
النار لمدة 30 دقيقة حتى يَغلظ قوامه، مع الحرص التقليب من وقت إلى آخر حتى لا يَلتصق
الأرز فى القاع.
5- تضاف المستكة المطحونة
وماء الزهرإلى مزيج الأرز، ويقلب ثم يترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
تماماً ويتماسك المزيج أكثر.
6- يُرفع المزيج من
على النار، ويُوزع على كاسات التقديم، ثم يترك فى حرارة الغرفة حتى يَبرد ويُحفظ فى
البراد (الثلاجة).
7- يُخرج الأرز بالحليب
من البراد، ويُنثر عليه الفستق المجروش والصنوبر، ويقدم بارداً.
