حلوى الترك
مكونات الحلوى:
- 3 أكواب بسكويت
مطحون.
- ½ كوب سكر ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة
كاكاو.
- ¼ كوب زبد مُذاب.
- 1 ملعقة صغيرة
فانيليا بودرة.
- 2 كوب
شيكولاتة مَبشورة.
مكونات القطر:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر بودرة.
الطريقة:
1 - لعمل القطر، يُخلط الماء والسكر فى وعاء معدنى،
ويترك المزيج على نار أقل من المتوسط ليَغلىِ لمدة 15 دقيقة أو حتى يَغلظ قوامه
قليلاً، ثم يترك جانباً حتى يَبرد تماماً.
2 - تُفتت الحلاوة الطحينية بالشوكة جيداً حتى
يَسهل فردها على العجين، كما يمكن إستخدام كريمة الحلاوة سهلة الفَرد بدلاً من
الحلاوة العادية.
3 - يُسكب البسكويت المطحون فى وعاء عميق، ويضاف إليه
السكر والفانيليا والكاكاو، وتُخلط المكونات جيداً بالملعقة.
4 - يضاف الزبد المُذاب إلى خليط البسكويت، ثم تُخلط
المكونات جيداً معاً حتى تَمتزج تماماً.
5 - يضاف القطر بالتدريج إلى الخليط مع الإستمرار
فى العجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً وليناً.
6 - تُفرد قطعة كبيرة من ورق النايلون السميك على
الطاولة، ويُفرد عليها العجين بالنشابة (الحلال - الشوبك) إلى مستطيل بسمك 5 مم.
7 - تُسوىَّ حافة المستطيل بالسكين، وتُوزع
الحلاوة الطحينية المُفتتة على العجين، ثم تُغطى بقطعة كبيرة من ورق النايلون السميك
ويُمرر عليها بالنشابة لفَرد الطحينة جيداً.
8 - يُرفع النايلون العُلوى من على مستطيل العجين،
ويُبرم كالإسطوانة مثل كيك السويسرول، مع نَزع ورق النايلون السُفلىِ
بالتدريج.
9 - يُلف المستطيل بإحكام بورق النايلون، ثم
يُترك فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
10- تُذاب
الشيكولاتة المَبشورة على حمام مائى أو فى المايكروييف.
11- تُخرج
إسطوانة الحلوى من الثلاجة، ويُرفع عنها النايلون، ثم تُفرد عليها الشيكولاتة المُذابة
بفرشاة صغيرة حتى تُغطيها جيداً.
12- تترك
الحلوى حتى تَجف عليها طبقة الشيكولاتة، ثم تُقطع بواسطة سكين عريض إلى دوائر،
وتُرص فى صحن التَقديم وتُقدم.
