مكونات الطبقة الأساسية:
- رزمة من بسكويت دايجستيف.
- 50 جرام زبدة ذائبة غير مملّحة.
- 50 جرام من جبنة فيلادلفيا الكريمية.
- 30 جرام سكر.
- 4 بيضات كاملة.
- 20 جرام كريمة حامضة.
مكونات جيلىِ الفراولة:
- 100 مللىِ فراولة مهروسة.
- 10 مللىِ ماء.
- 1 ورقة جيلاتين.
مكونات الطبقة العليا من البانا كوتا:
- 30 مللىِ حليب.
- 30 مللىِ كريمة خفق دوبل كريم.
- 2 ورقة جيلاتين.
- 1 عود فانيليا.
- 15 جرام سكر.
طريقة عمل الطبقة الأساسية:
1- إسحقىِ قطع البسكويت فى الخلاّط، وأضيفىِ إليها الزبدة الذائبة.
2- إستخدمىِي قالب حلوى بحجم 20 سم يمكن أن تُفصل قاعدته عنه.
3- إكبسىِ مسحوق البسكويت فى قاعدة القالب، وبردَيها لمدة 4 ساعات.
طريقة عمل حشوة الجبنة الكريمىِ:
1- أخلطىِ البيض والسكر فى الخلاّط.
2- أضيفىِ الكريمة الحامضة والقليل من الجبنة الكريمية.
3- أضيفىِ الخليط إلى الطبقة الأساسية الباردة، وأعيديها إلى البراد (الثلاجة)
لتتماسك لمدة ساعتين.
طريقة عمل جيلىِ الفراولة:
1- إغمّسىِ ورقة الجيلاتين بالماء.
2- إخلطىِ الفراولة المهروسة والماء فى مقلاة، وسخّنيها على نار هادئة.
3- أزيلىِ ورقة الجيلاتين من الماء، وأعصريها وأضيفيها إلى المقلاة وإخفقىِ
المكونات، ثم أبعديها عن النار وإتركيها لتبرد قليلاً.
4- عندما يبرد المزيج قليلاً، إسكبيه فوق الجبنة الكريمية وأعيديه إلى البراد.
طريقة عمل الطبقة العليا من البانا كوتا:
1- إغمّسىِ الجيلاتين فى الماء.
2- ضعىِ الحليب والكريمة والسكر مع الفانيليا فى وعاء على النار حتى يغلىِ
المزيج، ثم أبعديه عن النار.
3- إخفقىِ الجيلاتين المعصور مع المزيج.
4- برّديه قليلاً، وأضيفيه فوق التشيز كيك، ثم ضعيه فى البراد لمدة 3 ساعات
على الأقل.
5- بعد أن يجمد التشيز كيك، قطَعيه وقدميه مع آيس كريم من إختيارك.
من قسم :-
كيك