فطائر البمبلونىِ


حلوى إيطالية
المكونات:
- ½ كيلو طحين.
- ½ لتر لبن دافئ.
- 2 معلقة كبيرة سكر ناعم.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 معلقة صغيرة قرفة (دارسين) مَطحونة.
- زيت غزير للتَحمير.
- سكر بودرة للتَزيين.
- قرفة مَطحونة للتَزيين.


الطريقة:
1- تُذاب الخميرة والسكر جيداً فى الحليب الدافئ، ثم تُترك جانباً لمدة 7 دقائق أو حتى تَختمر وتَظهر أعلاها فقاعات هوائية.
2- يُخلط الطحين والملح جيداً فى وعاء عميق.
3- يضاف الحليب إلى خليط الطحين، ثم يُعجن جيداً باليد حتى يُصبح عجيناً ليناً.
4- يُغطىَّ وعاء العجين بورق النايلون، ثم يُترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
5- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم يُضغط بخفة بكف اليد على كرة العجين حتى تُسطح قليلاً، وتُثقب من المنتصف بواسطة الإصبع.
6- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تُرص به دوائر الكعك على دفعات صغيرة، مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.
7- تُنشل حبات الكعك من الزيت، وتُترك على ورق مطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد.
8- يُنثر السكر والقرفة على حبات الكعك وهى ساخنة، ثم تُرص على صحن التَقديم، وتُقدم دافئة.

إرسال تعليق

أحدث أقدم