كرات التمر

مكونات العجينة:

- 2 ½ كوب دقيق.

- ½ كوب دقيق ذرة.

- ½ كوب سكر ناعم.

- علبة وزنها 227 جرام زبدة في حرارة الغرفة.

- رشة فانيليا.

- صفار بيضة واحدة لدهن سطح البسكويت.

- ¼ كوب حليب أو حسب الحاجة.

مكونات الحشوة:

- 250 جرام تمر خال من النوى.

- 1 ملعقة كبيرة زبدة.

- ¼ كوب جوز (اختياري).

طريقة عمل الحشوة:

1- تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها التمر ويهرس بمتن الشوكة.

2- يضاف الجوز، وتحضر كرات صغيرة من هذه الحشوة.

طريقة عمل العجينة:

1- يوضع الدقيق ودقيق الذرة والسكر والزبدة والفانيليا في خلاط الطعام، ويخلط الكل معاً حتى تتماسك العجينة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

2- يجب إضافة الحليب تدريجياً إذا كانت العجينة جافة ومفتتة.

3- تحضر كرات بحجم حبة الجوز، وتفتح فجوة فيها مثل أقراص الكبة وتوضع كرة تمر داخل العجينة.

4- تغلق العجينة وترص فى صينية غير لاصقة، مع إحداث علامة بمتن الشوكة في كل كرة.

5- يدهن سطح الكرات بصفار البيض.

6- تخبز فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى يصبح سطح الكرات وردي اللون.