تورتة جوز الهند والموز

مكونات الكيك:

- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.

- 1 كوب سكر دايت يَحتمل الطهى الساخن.

- 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.

- 1 ملعقة صغيرة بكينج صودا.

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- 1 كوب زبد مرجرين خالى الدسم.

- 3 أكواب موز مهروس (من 6 إلى 8 حبات موز).

- ½ كوب حليب لوز.

- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

- 3 ملاعق كبيرة خل.

مكونات الفروستينج:

- 1 كوب جبن كريمىِ قليل الدسم فى حرارة الغرفة.

- 4 ملاعق كبيرة زبد مارجرين خالى الدسم.

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- 2 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند.

- 2 كوب سكر دايت.

- 2 كوب جوز هند مبشور (قُشور) للتزيين.

الطريقة:

1  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينيتى كيك مستديرتين بحجم 8 بوصة بالقليل من الزبد، ثم يُغطى قاعيهما بورق البرشمان.

2  - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه البكينج بودر والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب، وتُخلط المكونات جيداً معاً.

3  - تُقشر حبات الموز وتقطع إلى قطع كبيرة، ثم تُسكب فى وعاء الكّبة، ويضاف إليها السكر الدايت.

4  - يُذاب المارجرين على نار هادئة ويضاف إلى خليط الموز، وتُطحن المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى تتحول المكونات إلى كريمة ناعمة.

5  - يُسكب خليط الموز فى وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب والخل والفانيليا، وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً.

6  - يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى مزيج الموز، مع الإستمرار فى الخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج المكونات تماماً معاً.

7  - يُقسم مزيج الكيك على صينيتى الخَبز المُعدتين.

8  - يُخبز الكيك فى الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يَرتفع ويأخذ اللون الذهبى، ويُختبر نضجه بغرز حرف سكين به ليخرج جافاً.

9  - يُخرج الكيك من الفرن ويترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يَبرد تماماً.

10- تُفرد قُشور جوز الهند على صينية خَبز مسطحة، ويترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، مع الحرص على تقليبه كل 5 دقائق.

11- تُسكب جميع مكونات الفروستينج فى وعاء عميق، وتُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تتحول إلى كريمة ناعمة ومتماسكة بحيث يمكن فردها على الكيك.

12- توضع الطبقة الأولى من الكيك على صحن التقديم، ويُفرد عليها الكريمة، ثم يوضع عليها الطبقة الثانية من الكيك.

13- يُدهن أعلى الكيك وجوانبه بطبقة من الفروستينج، ثم يُلصق عليه جوز الهند المُحمص حتى يُغطيه بالكامل.

 14- تترك تورتة جوز الهند والموز فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.