كباب لحم ضأن حار على الطريقة الخليجية
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMv6b-yuRozETlq-2klVPd1OpYfWwQX1_c39f9MreED_YyzlYVOKVSzfHtAtuN3BzIFzKg5KniHoZcku5YahYY2PyjJ5IKzYQ4FNNgtgKlFK_pwtna8RwBpgwacpyBci_RNPEU94o_ilVm/s16000-rw/%25D9%2583%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25A8+%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2585+%25D8%25B6%25D8%25A3%25D9%2586+%25D8%25AD%25D8%25A7%25D8%25B1+%25D8%25B9%25D9%2584%25D9%2589+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%258A%25D8%25AC%25D9%258A%25D8%25A9.jpg)
- 1 كيلو لحم ضأن (غنم)، مُقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات فلفل أحمر حار كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- ½ كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
الطريقة:
1- تُوضع قطع اللحم فى وعاء عميق.
2- تُوضع جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء الخلاط الكهربائىِ، وتُخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تُصبح صلصة ناعمة متوسطة السيولة.
3- تُوزع الصلصة على قطع اللحم، وتُفرك بها باليد حتى تُغطىَّ بها جيداً.
4- يُغطىَّ وعاء اللحم بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
5- تُغمر أسياخ شواء خشبية بالماء لمدة 20 دقيقة، ثم تُجفف جيداً لمنع إحتراقها عند الشواء.
6- تُخرج قطع اللحم من الثلاجة، وتُمسح باليد من الصلصة، وتُغرز فى أسياخ الشواء.
7- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية الداخلية على نار عالية، ثم تُدهن الشواية بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة دهان.
8- تُرص أسياخ اللحم على الشواية، وتُترك لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى تُشوىَّ جيدأ وتَأخذ اللون البُنىِ الداكن.
إرسال تعليق