كعك دايت قليل السُعرات

المكونات:
- 2 كوب طحين.
- 1 كوب جوز أو بندق، مَطحون ناعماً.
- 1 كوب سكر دايت.
- ¾ كوب زبد مارجرين.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- رشة ملح.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطىَّ قاع صوانىِ خَبز بورق البرشمان.
2- يُخلط الطحين العادىِ وطحين الجوز والملح جيداً معاً فى وعاء كبير.
3- فى وعاء عميق آخر، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى يُصبح كريمة بيضاء ناعمة وهشة.
4- يضاف ½ كوب من السكر والفانيليا إلى الزبد، وتُخفق المكونات على سرعة عالية حتى تَمتزج تماماً.
5- يضاف خليط الطحين إلى خليط الزبد، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تُصبح عَجيناً ناعماً قابلاً للتَشكيل باليد.
6- يُشكل العجين إلى كريات صغيرة فى حجم حبة الجوز، ثم تُرص فى الصوانىِ المُعدة.
7- تُوضع صوانىِ الكعك على الأرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.
8- يُخرج الكعك من الفرن، ويُترك فى الصوانىِ لدقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُنثر عليه الكمية المُتبقية من السكر، ويُقدم.