صينية فيليه اللحم بالخضروات على الطريقة الإسبانية

المكونات:
- ½ كيلو شرائح فيليه لحم بقرىِ رقيقة.
- 1 حبة بصل بيضاء كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح كبيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 عود كرفس رفيع الحجم، مُقطع إلى قطع متوسطة الطول.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية بالسكين.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 5 حبات طماطم كرزية.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ½ كوب ماء ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 مُكعب مَرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

2- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به شرائح اللحم على الوجهين لمدة 5 دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنىِ الفاتح.

3- تُذاب مُكعبات المَرق فى الماء الساخن فى وعاء عميق، ثم يضاف إليها عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة، وتُقلب المكونات جيداً معاً.

4- تُرص شرائح اللحم المُحمرة فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم، ثم يُوزع عليها البقدونس المَفرىِ ومَزيج المَرق.

5- تُوزع مُكعبات البصل وفصوص الثوم وشرائح الفلفل الحلو والحار والكرفس والليمون وحبات الطماطم على شرائح اللحم، ثم تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل.

6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.

7- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُترك مُغطاة لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم يُنثر عليها بعض البقدونس المَفرىِ، وتُقدم مع الأرز.