بسكويت لوز دايت
- 2 ½ كوب طحين.
- 1 ½ كوب طحين
لوز.
- ¼ ملعقة
صغيرة ملح.
- 1 كوب زبد
مارجرين فى حرارة الغرفة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- حبات من اللوز
للزينة.
الطريقة:
1 - يُنخل الطحين والملح فى وعاء عميق، ثم يضاف
إليه خليط اللوز ويُخلط به جيداً.
2 - يُسكب الزبد فى وعاء كبير، ويُخفق لثوانى بالمضرب
الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح هشاً.
3 - يضاف السكر إلى الزبد، ويُخفق المزيج لمدة دقيقتين
أو حتى يَمتزجا جيداً.
4 - تضاف البيضة إلى الخليط، مع الإستمرار فى الخَفق
السريع.
5 - يضاف خليط الطحين على 3 دفعات إلى خليط الزبد،
مع الإستمرار فى العَجن باليد حتى تَمتزج جميع المكونات ويَتماسك العجين.
6 - فى حالة كان العجين جافاً وغير متماسكاً،
فيمكن إضافة 1 بياض بيض إلى العجين، والإستمرار فى العَجن باليد حتى يَتماسك العجين
جيداً.
7 - يُجمع العجين على هيئة كرة، ويُغلف بورق النايلون،
ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع 3 صوانى
خَبز مسطحة كبيرة الحجم بورق البرشمان.
9 - يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقسم العجين إلى
3 أجزاء، ثم يُفرد كل جزء بالنشابة (الشوبك - الحلال) إلى مستطيل بسُمك ¼ سم.
10- يُقطع العجين
إلى دوائر بواسطة قطاعة مستديرة ومتوسطة الحجم، وتُرص فى الصوانى، ثم تُغرز حبة من
اللوز فى وسط كل قطعة بسكويت.
11- يُخبز البسكويت
فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يَأخذ اللون الذهبى.
12- يُخرج
البسكويت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق فى الصوانى، ثم يُرص على شَبكة التَبريد
ويترك حتى يَبرد تماماً.
13- يمكن حِفظ بسكويت
اللوز لمدة 10 أيام فى عُلبة مُحكمة الإغلاق فى حرارة الغرفة. 
