- 1 دجاجة متوسطة الحجم.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ½ كوب لبن زبادىِ.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الصينية:
- 3 حبات بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 عود كرفس كبير الحجم، مُقطع إلى شرائح.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب ماء.
الطريقة:
1- تُسكب جميع مكونات تَتبيل الدجاجة فى وعاء صغير، وتُخلط بالملعقة جيداً معاً.
2- تُفتح الدجاجة بالطول من مُنتصف الصدر، وتُترك موصولة من جهة الظهر، ثم يُضغط عليها بقوة باليدين حتى تُفرد جيداً.
3- تُوضع الدجاجة على صينية كبيرة الحجم، وتُتبل بالكامل من الجهتين بخليط التَتبيلة، ويُوضع كمية من الخليط أسفل جلد الصدر والظهر أيضاً.
4- تُغطىَّ الصينية بورق النايلون، وتُترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
5- يُسخن الفرن على حرارة عالية.
6- تُرص شرائح البصل والطماطم والليمون والفلفل الأخضر والكرفس على قاع صينية فرن كبيرة الحجم، ثم تُوضع الدجاجة مَفتوحة على طبقات الخضروات، ويُوزع الماء على أطراف الصينية.
7- تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل، وتُوضع على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 60 دقيقة.
8- يُرفع ورق الفويل عن الصينية، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج الدجاجة جيداً وتَأخذ اللون الذهبىِ.
Tags:
دجاج