شرائح سمك الكنعد بالصلصة الحارة فى الفرن
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-QIwmewr6dbj-PXEytjmQR0ZS4NuQlnWRZV3VuqakV_8emQKleC4Q-ujquQ9Wgoo1HYSTMBtB2VMkvjXAN-fgJAvZ4AoM14mshejI-uIgBHTXfz1myM4EGgcKVt9pRRtcWpr7xfOMSx-Z/s16000-rw/%25D8%25B4%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25A6%25D8%25AD+%25D8%25B3%25D9%2585%25D9%2583+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2586%25D8%25B9%25D8%25AF+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A9+%25D9%2581%25D9%2589+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25B1%25D9%2586.jpg)
-1 كيلو شرائح سمك الكنعد أو الهامور أو ما يُماثلهما من أسماك البحر، بالجلد ومَنزوعة العظام.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أحمر حار صغيرة الحجم، مَنزوعة البذور.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون.
الطريقة:
1- تُوضع شرائح الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون ومعجون الطماطم والماء فى وعاء الخلاط الكهربائىِ، وتُخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُفرم ناعماً.
2- يضاف الزيت والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة واللومىِ والهيل إلى صلصة الطماطم، وتُخفق المكونات مرة ثانية لمدة 30 ثانية أو حتى تُصبح صلصة ناعمة متوسطة السيولة.
3- تُسكب الصلصة المبهرة فى وعاء عميق، ويُنثر عليها طحين الذرة، ثم يُقلب بها جيداً بالملعقة حتى تَمتزج به جيداً ويَسمك قوام الصلصة.
4- تُدهن صينية فرن مُسطحة كبيرة الحجم بالزيت، وتُرص بها شرائح السمك.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqByWXfug8ApSxriLOA-Pj4PD4tOjx4HZu9vAPxImcdEE7SMjhgCFBhvLR7-kz-wY0xCy8AcDOtiu2L6CQveiZgB7TwgW-s_CSzAWKIZV2Nx8-OFDIHQwL_2yiLer4Sgx-ByuMzcX9MFSK/s16000-rw/%25D8%25B4%25D8%25B1%25D8%25A7%25D8%25A6%25D8%25AD+%25D8%25B3%25D9%2585%25D9%2583+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2586%25D8%25B9%25D8%25AF+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2584%25D8%25B5%25D8%25A9+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D8%25A7%25D8%25B1%25D8%25A9+%25D9%2581%25D9%2589+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25B1%25D9%25861.jpg)
5- تُوزع الصلصة بالملعقة على شرائح السمك وتُدهن عليها بظهر الملعقة حتى تُغطيها تماماً، ثم تُقلب الشرائح على الجهة الأخرىَّ، وتُدهن بالصلصة جيداً، وتُترك الصينية جانباً لمدة 15 دقيقة.
6- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7- تُوضع صينية السمك على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج السمك ويُحمر أعلاه جيداً.
8- تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدم مع أرز الصيادية والسلطات.
إرسال تعليق