![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6BmoI1Q9DhVsRKjZUjGDPuXMHk1xXOKQk4EFTu9-H3F8Wz8kXs98viBwaP0c7He1nyFdr-g88Im0w8M3rHPzu951-zk1JsfOnEHwxYzXEkGzZRhDoCq1SZS2XwDPZFTnLwalVeIpTlI/s16000-rw/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9+%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584+%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A8%25D8%25B3%25D8%25A8%25D9%2588%25D8%25B3%25D8%25A9.jpg)
- 1 ½ كوب طحين سميد (سيمولينا).
- 1 ½ كوب طحين لجمع الأغراض.
- 1 كوب لبن زبادى.
- ½ كوب سمن أو زبد مُذاب.
- ½ كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة، للدهن.
- 1 كوب حبات لوز مَقشورة، للتَزيين.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 1 ½ كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الشربات:
1- يُسكب الماء والسكر فى وعاء معدنىِ، ويُترك المَزيج على نار متوسطة حتى يَبدأ فى الغليان.
2- يضاف عصير الليمون إلى المَزيج، ويُقلب بالمضرب اليدوىِ حتى يَذوب السكر تماماً.
3- يُترك الشربات على النار لمدة 8 دقائق أو حتى يَسمك قوامه قليلاً ويَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.
طريقة عمل البسبوسة:
1- يُسخن الفرن على حرارة عالية، ويُدهن قاع صينية فرن كبيرة الحجم بالطحينة.
2- يُوضع السمن المُذاب والسكر والزبادىِ فى وعاء عميق، وتُخلط المكونات بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج جيداً معاً.
3- يُخلط طحين السميد والطحين العادىِ والبيكنج بودر والبيكنج صودا فى وعاء آخر، ثم يضاف إلى خليط السمن، وتُقلب المكونات بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج جيداً معاً.
4- يُنقل عجين البسبوسة بالملعقة إلى الصينية، ويُفرد بها بظهر الملعقة، مع الحرص على تَسوية سَماكة العجين داخل الصينية.
5- يُقسم العجين بحرف سكين إلى مُربعات، وتُرص حبات اللوز فى وسط المُربعات، ويُضغط عليها قليلاً بالإصبع حتى تَثبت فى أماكنها.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج البسبوسة وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
7- تُخرج الصينية من الفرن، ويُوزع الشربات الدافئ على البسبوسة وهى سَاخنة، ثم تُترك حتى تَبرد، وتُقطع وتُقدم مع القشدة.
إرسال تعليق