صدور الدجاج مَشوية بطبقة من الصلصة الحارة

المكونات:
- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أحمر حار كبيرة الحجم، مَنزوع البذور.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة ورق غار (لورا) مَطحونة.

الطريقة:
1- تُجفف صدور الدجاج بورق المطبخ، ثم تُقطع بالعرض إلى نصفين عريضين ورفيعين.
2- تُوضع جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء الكَبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُصبح هريساً متوسط السيولة أحمر اللون.
3- يُسكب خليط التَتبيل فى وعاء عميق، وتُغمس به قطع الدجاج حتى تُغطىَّ به جيداً من الجهتين.
4- تُرص قطع الدجاج مُتجاورة على صينية كبيرة، ويُوزع عليها المُتبقىِ من خليط التَتبيل.
5- تُغطىَّ الصينية بورق النايلون، وتُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6- تُسخن الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط.
7- تُرص قطع الدجاج على الشواية، وتُتترك لمدة 5 دقائق على كل جهة أو حتى تُشوىَّ جيداً وتَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.