- 1 كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ½ كوب لبن زبادى.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة بهار الماسالا.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة شطة بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مَطحون.
الطريقة:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
2ـ تُسكب جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج جيداً.
3ـ تضاف شرائح الدجاج إلى مَزيج التَتبيل وتُخلط به جيداً، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
4ـ يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالقليل من الزيت.
5ـ يُسكب خليط الدجاج فى الصينية، ويُفرد عليها جيداً.
6ـ تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
7ـ تُغلق حرارة الفرن، وتُقاد الشواية العُلوية فى الفرن، وتُترك صينية الدجاج فى مكانها لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الدجاج ويُشوىَّ قليلاً.