حلوى الليمون الأخضر

حلوى جزائرية

المكونات:

- 2 كوب جوز هند مبشور ناعماً.

- 2 ملعقة كبيرة بَشر قشر ليمون أخضر (حامض).

- 2 كوب سكر ناعم.

- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

- 2 بياض بيض.

- نقاط من لون أخضر خاص بالطعام.

الطريقة:

1- يُسكب السكر وجوز الهند فى وعاء الكبة، ويُطحنان معاً لدقيقة أو حتى يُصبحان طحيناً ناعماً.

2- يُسكب خليط السكر فى وعاء عميق، ويضاف إليه بَشر الليمون وماء الزهر ويقلبان به جيداً حتى يتوزعا به تماماً.

3- يُخفق بياض البيض بالشوكة حتى يصبح أكثر سيولة.

4- يضاف بياض البيض إلى خليط السكر بالتدريج، مع الإستمرار فى العجن باليد بعد كل إضافة، حتى تتحول المكونات إلى عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.

5- يضاف نقاط قليلة من اللون الأخضر إلى العجين، ويُعجن بها حتى يتحول العجين إلى لون حبات الليمون  الأخضر.

6- فى حالة إستعمال ألوان الطعام البودرة، فيضاف إليها ماء الزهر بدلاً من العجين، وتُخلط به جيداً حتى تصبح سائلة، ثم تضاف إلى العجين.

7- يُشكل العجين على هيئة كريات صغيرة أو حبات ليمون صغيرة الحجم وبيضاوية الشكل، ثم تُوضع فى أكواب ورقية صغيرة وتُرص فى صحن التقديم وتقدم.