كب كيك البرتقال

حلوى أمريكية

المكونات:

- 1 ½ كوب طحين.

- 1 كوب سكر.

- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- 3 بيضات.

- ¾ كوب كريمة دَسمة (لبانىِ).

- ½ كوب زبد لين.

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- ¼ كوب عصير برتقال مُصفىَّ.

- 1 ½ ملعقة صغيرة بَشر قشر برتقال.

- لون برتقالىِ خاص بالطعام.

- 2 كوب كريمة البرتقال للتَزيين.

الطريقة:

1  - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُوزع أكواب ورقية على صينية كب كيك.

2  - يضاف البيكنج بودر إلى الطحين، ويُنخلان معاً فى وعاء كبير.

3  - فى وعاء عميق، يُخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المَزيج كريمة بيضاء ناعمة.

4  - يضاف البيض واحدة تَلو الأخرى إلى كريمة الزبد، مع الإستمرار فى الخَفق بعد كل إضافة حتى تَمتزج تماماً فى المزيج.

5  - يَستمر خَفق المَزيج لمدة دقيقة أو حتى يَرتفع ويصبح هشاً.

6  - يضاف بَشر البرتقال والفانيليا إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخَفق السريع.

7  - تُهدأ سرعة الخَفق، ويضاف ⅓ كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد، ويُخفق حتى يَختفى به تماماً.

8  - يضاف عصير الليمون إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يَمتزج به جيداً، ثم يضاف الثلث الثانى من الطحين ويُخفق جيداً.

9  - يضاف ½ كمية الكريمة الدسمة إلى المزيج، ثم يضاف الثلث الأخير من الطحين إلى المزيج، ويُخفق بعد كل إضافة حتى تَمتزج المكونات جيداً.

10- يضاف النصف المتبقى من الكريمة ونقاط من اللون البرتقالىِ إلى المزيج، ويَستمر الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تَمتزج المكونات تماماً.

11- يُوزع  مزيج الكيك على القوالب المُعدة حتى يَملئ ¾ إرتفاعها.

12- يُخبز الكب كيك فى الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى يَرتفع ويَتماسك، ويُختبر نُضجه بغرز خلة خَشبية به لتَخرج جافة.

13- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويُترك فى الصوانىِ لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع ويُرص على شبكة التَبريد حتى يَبرد تمامًاً.

14- تُعبأ كريمة البرتقال فى كيس حلوانىِ به قُمع كبير الحجم مُستدير ومُسنن، وتُضخ به الكريمة على هيئة زهرة أعلىَّ حبات الكب كيك.

15- يُمكن تَلوين كمية قليلة من الكريم شانتيه باللون الأخضر، وعَمل قُمع صغير أعلىَّ كريمة البرتقال، ثم يقدم الكب كيك.