البقلاوة المبرومة التركية

تاتلي كاتمير

المكونات:

- 4 أكواب دقيق.

- 1 ½ لتر ماء.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 9 ملعقة صغيرة زبدة مذابة.

- 4 أكواب فستق مهروس.

- 1 كوب سكر مطحون.

- 300 جرام كريمة.

الطريقة:

1- يوضع كلاً من الدقيق والماء والملح فى العجانة الكهربائية لتكوين عجينة متماسكة، فتشغل العجانة لمدة 5 دقائق على سرع مختلفة من البطئ إلى السريع.

2- تُترك العجينة لترتاح لمدة ½ ساعة، ثم تُقسم إلى 4 أقسام متشابهة بالحجم، ويُخصص كل كوب فستق لعجينة.

3- يتم فرد العجينة بشكل رقيق جداً، وتدهن على سطحها بالزبدة السائلة بمساعدة فرشاة.

4- يوضع على كل عجينة ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة وكوب من الفستق المطحون.

5- تُلف العجينة الرفيعة على الحشو من الفستق والكريمة، وتشكل بهيئة عصىَّ (إسطوانة - حربوش)، ثم تُلف على بعضها بهئية حلزونية.

6- يُنثر السكر المطحون على العجينة فى كل الزوايا.

7- تُخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية، حتى تكون مقرمشة.

8- تقدم باردة، وتزين بالفستق والسكر المطحون على الوجه.