رنجة مُدخنة بالطحينة
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkLb9Zsm8vR3UBHc7w8MRGJV7uiMBtGMjVWATuu9HQsAIxZ_4VHtFwM9YZJpHbrSM_IVrd__Vv85nLLZV1lAgBqm2gdxBWKTziE4ypDHnl3N85ONFsT9h16FEMjqc2ov7bNanO1g_IxV-y/s16000-rw/%25D8%25B1%25D9%2586%25D8%25AC%25D8%25A9+%25D9%2585%25D9%258F%25D8%25AF%25D8%25AE%25D9%2586%25D8%25A9+%25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B7%25D8%25AD%25D9%258A%25D9%2586%25D8%25A9.jpg)
- 2 سمكة رنجة مُدخنة خالية من الجلد والحَسك (الشوك).
- 2 عود بصل أخضر، مَُقطع إلى شرائح رفيعة.
- 5 ملاعق كبيرة طحينة.
- ¼ كوب ماء.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة شبت، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
الطريقة:
1- يُقطع لحم سمك الرنجة إلى قطع صغيرة الحجم، وتُرص فى صحن التَقديم، وتُنثر عليها شرائح البصل الأخضر.
2- تُسكب جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخفق بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج تماماً وتُصبح صلصة متوسطة القوام.
3- يُمكن زيادة الماء فى حال كانت الطحينة سَميكة، أو تَركها جانباً لمدة 15 دقيقة وإعادة خفقها مرة أخرىَّ فى حالة كانت شديدة السيولة.
4- تُوزع الطحينة على قطع الرنجة والبصل، وتُقدم مع شرائح الخُبز.
إرسال تعليق