- ¾ كوب عصير جزر.
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا.
- 1 ¼ كوب طحين.
- 1 ¼ كوب شوفان ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
فورية.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
1 - يُسكب عصير الجزر فى وعاء معدنى صغير الحجم، ويترك
على نار متوسطة لدقائق حتى يَسخن فقط دون أن يَصل إلى الغليان، ثم يُرفع من على
النار
2 - يضاف العسل إلى العصير ويُقلب به حتى يَذوب به
جيداً، ثم يضاف إليه الزيت ويُقلب به.
3 - يُسكب الطحين والشوفان والملح والخميرة فى
وعاء عميق، وتُقلب المكونات جيداً حتى تَمتزج تماماً.
4 - تُقطع حبات المشمش إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان،
ثم تضاف إلى خليط الطحين وتُخلط به.
5 - يضاف خليط عصير الجزر الدافئ إلى خليط الطحين
والمشمش، وتُعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تصبح عجيناً لدناً
(مطاطاً)، كما يُمكن زيادة العصير فى حالة كان العجين مازال جافاً.
6 - يُغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى
مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
7 - يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط،
ويُغطى قاع صينية خَبز كبيرة الحجم ومسطحة بورق البرشمان.
8 - يُنثر الطحين على الطاولة وعلى اليدين،
ويُبرم العجين باليدين على هيئة إسطوانة سَميكة.
9 - تُقطع إسطوانة العجين إلى 12 جزاءً متساوياً، ثم
يُشكل كل جزء بكف اليد على هيئة كرة صغيرة.
10- تُرص كريات العجين فى
الصينية المُعدة، وتُغطى بمنشفة المطبخ وتترك لمدة 15 دقيقة.
11- تُدهن كريات العجين
بالقليل من الماء بواسطة فرشاة دهان صغيرة، ثم تُخبز فى الفرن على الرف الأوسط من
12 إلى 15 دقيقة أو حتى تَعلو وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.
12- يُخرج خُبز المشمش من
الفرن، ويُرص على شبكة التَبريد ويترك حتى يَبرد، ثم يقدم مع الزبد أو العسل.