عصير الزبيب

مواضيع مفضلة

عصير الزبيب


حلوى مصرية
المكونات:
- ½ كيلو زبيب.
- 1 لتر ماء مَغلىِ.
- 1 ¼ كوب الشراب السكرىِ (سيروب).
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.

مكونات الشراب السكرىِ:
- 3 أكواب سكر.
- 1 كوب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون.

طريقة عمل الشراب السكرى:
- يُسكب السكر  والماء فى وعاء مَعدنىِ عميق، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 4 دقائق أو حتى يَبدأ فى الغليان.
1- يُمسك الوعاء ويُحرك فى حركات دائرية من وقت إلى آخر حتى يَذوب السكر ويَمتزج مع الماء تماماً.
2- يُترك الشراب السكرىِ على النار لمدة 8 دقائق أو حتى يَغلظ قوامه ويَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.
3- يضاف ملح الليمون إلى المزيج ويُقلب به جيداً بالملعقة، ثم يُرفع من على النار.
4- يُترك الشراب السكرىِ فى حرارة الغرفة حتى يَبرد تماماً.

طريقة عمل العصير:
1- تُغسل حبات الزبيب بالماء وتُصفىَّ ثم تُسكب فى وعاء عميق.
2- يُسكب الماء المغلىِ على الزبيب، ويُترك فى حرارة الغرفة حتى يَبرد، ثم يُغلف الوعاء بورق النايلون ويُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 24 ساعة.
3- فى اليوم التالى، تصبح حبات الزبيب بيضاء اللون ومُنتفخة قليلاً.
4- تُسكب حبات الزبيب بالسائل المُتبقىِ فى وعاء الخلاط الكهربائىِ، ويضاف إليها الشراب السكرىِ وماء الزهر، ثم تُخفق على سرعة عالية حتى تصبح مَزيجاً ناعماً وأبيض اللون.
5- من الممكن تَصفية العصير أو تَركه برواسب الزبيب على حسب الرغبة.
6- يُسكب عصير الزبيب فى مَرطبان زُجاجىِ مُحكم الإغلاق ويُحفظ فى البراد.
7- عند الإستعمال، يُخفف العصير بالماء بمقدار ½ كوب من العصير + ½ كوب من الماء البارد، ويُقلبان جيداً، ويُقدم.

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف