![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgETWGWKw9Miba4cL8SocIKnH92lBEIIiYhe7cMkasRRlewnPcTLwIAiCoyWKVvnVc5L1lZ3s3-RdDu9rD_FaaOYM90dsgerwtNwrsm9yn5pM9pQh2CI0pNQoD3jbj4MtToML1a0PYbXBOL/s16000-rw/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9+%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584+%25D9%2585%25D8%25AE%25D9%2584%25D9%2584+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2586%25D8%25A8%25D9%258A%25D8%25B7.jpg)
- 1 حبة قرنبيط (زهرة) متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة ملح خَشن.
- 2 حبة فلفل حار كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كمون مطحون.
- 4 أكواب ماء.
- ½ كوب خل.
الطريقة:
1- تُقطع زهرات القرنبيط وتُوضع فى مصفاة ذات ثقوب كبيرة، وتُغسل جيداً بالماء، ثم تُترك حتى تُصفىَّ تماماً.
2- تُسكب الزهرات فى وعاء عميق، ويُنثر عليها 3 ملاعق من الملح، وتُقلب بها جيداً.
3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون ويُترك فى الثلاجة حتى اليوم التالىِ، مع الحرص على تَقليبه من وقت إلى آخر.
4- فى اليوم التالىِ، تُغسل زهرات القرنبيط من الملح وتُصفىَّ، ثم تُرص فى مرطبان مُعقم وجاف مع حبات الفلفل الحار.
5- من الممكن تَقشير حبة من البنجر، وتَقطيعها إلى شرائح سَميكة، وإضافتها بين زهرات القرنبيط حتى تُعطيها اللون الوردىِ.
6- يُذاب الملح المتبقىِ فى الماء، ويضاف إليه الخل والكمون ويُقلب به جيداً، ثم يُسكب المزيج فوق زهرات القرنبيط حتى يُغطيها تماماً، ويُحكم إغلاق المرطبان.
7- يُترك مرطبان القرنبيط فى فى مكان جاف ومُعتم لمدة إسبوع أو حتى تَلين زهراته، ويُحفظ فى الثلاجة عند الإستعمال.
إرسال تعليق