كب كيك بكريمة الفراولة

مكونات الكب كيك:
- 1 ½ كوب طحين لكل الأغراض.

- 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.

- 1 كوب سكر.

- 5 بيضات فى حرارة الغرفة.

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات كريمة الفراولة:
- ¾ كوب جبن كريمىِ بدون ملح.
- 1 ½ ملاعق كبيرة زبد لين.
- 1 كوب هريس فراولة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- نقاط من لون أحمر خاص بالطعام.

طريقة عمل كريمة الفراولة:
1  - لعمل هريس الفراولة، فيفضل إستعمال الفراولة المُجمدة أو الناضجة.
2  - تُسكب حبات الفراولة والسكر البودرة فى الخلاط الكهربائى، وتُخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح هريساً ناعماَ بلا آى تكتلات، ثم تُصفىَّ بمصفاة ضيقة حتى تَتخلص من حبيبات الفراولة.
3  - يُسكب الجبن الكريمىِ والزبد فى وعاء عميق، ويُخفقان بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَمتزجا معاً ويُصبح الخليط كريمة ناعمة وهَشة.
4  - يضاف الشراب السكرىِ  بالتدريج إلى كريمة الجبن، مع الإستمرار فى الخفق  حتى يمتزجا تماماً.
5  - يضاف هريس الفراولة ونقاط قليلة من اللون الأحمر إلى الكريمة، ثم يَستمر الخفق السريع بالمضرب الكهربائىِ للمكونات حتى تمتزج تماماً وتُصبح كريمة وردية اللون.
6  - تُحفظ كريمة الفراولة فى الثلاجة حتى تَتماسك قبل إستخدامها.

طريقة عمل الكب كيك:
1  - يُسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط، وتُوزع قوالب ورقية على صينية الكب كيك.
2  - يُخلط الطحين والملح معاً فى وعاء عميق.
3  - فى وعاء عميق آخر، يُخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة 3 دقائق، أو حتى يَفتح لونه ويُصبح كريمة ناعمة وهوائية.
4 - تُهدأ سرعة الخفق إلى المتوسط، وتضاف الفانيليا وتُخفق جيداً مع الكريمة حتى تَختفى بها.
5  - يُخفق البيض فى وعاء عميق آخر، ثم يضاف بالتدريج إلى كريمة البياض على 4 مراحل مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تَختفى كل إضافة قبل إضافة الأخرىَّ.
6  - يضاف الطحين إلى مَزيج البيض على 4 مراحل، ويُخفق بعد كل إضافة ببطئ بالمضرب اليدوىِ حتى يَختفىِ الطحين فى المَزيج.
7  - يُسكب المزيج فى القوالب، ويُطرق بالصينية بهدوء على حَافة الطاولة لإخراج فقاعات الهواء من داخل المَزيج، ثم يُسوىَّ سطحه بظهر الملعقة.
8  - تُوضع صينية الكب كيك على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج، ويُختبر نُضجه بغرز خلة خشبية به لتَخرج جافة.
9  - يُخرج الكب كيك من الفرن، ويُترك فى القوالب لمدة 10 دقائق، ثم يُخرج منها ويُترك جانباً حتى يَبرد.
10- تُعبأ كريمة الفراولة فى كيس حلوانىِ به قُمع مُستدير متوسط الحجم ومُسنن الأطراف.
11- تُضخ الكريمة بشكل حلزونىِ أعلىَّ حبات الكب كيك من الخارج إلى الداخل، ثم تُقدم.