صينية سمك بالبطاطس والأعشاب فى الفرن

 

المكونات:
- 1 سمكة بحرية أو نهرية كبيرة الحجم، مُنظفة ومَغسولة.
- 4 حبات بطاطس صغيرة الحجم ، مُقطعة إلى شرائح مُتوسطة السُمك.
- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- ¼ كوب أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً بالسكين.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ½ ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- ½ ملعقة كبيرة كمون مَطحون.
- 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة روزمارىِ جاف مَطحون.

الطريقة:
1- يُخلط الثوم والبقدونس والروزمارىِ والبهار والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون جيداً معاً فى وعاء عميق.
2- تُوضع السمكة فى صينية كبيرة، ويُشق لحمها من الخارج من الجانبين بعدد من الشقوق المائلة قليلاً، ثم تُعبأ من الباطن ومن داخل الشقوق الخارجية بخليط التَتبيل، وتُترك جانباً.
3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
4- تُرص شرائح البطاطس والبصل والليمون على قاع الصينية.
5- تُفرد السمكة على طبقة البطاطس، ثم يُوزع زيت الزيتون كخيط رفيع على كامل الصينية.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج السمكة جيداً.
7- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتُقدم مع الأرز والسلطات.