![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cxCnDHicaFN8Ojy0CAeCSRhTXUYIRqTUg5PsLfWkBAHJp-lvwK-yAXrZqaDoBlqeqwPv2SbEfSqdADD2T8mvIh5QDLPBdv4h7lGJ7q70xHwq486k_E7jcFpH0pTR2Tn3IeozqkA5mQL0/s16000-rw/%25D8%25B7%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2582%25D8%25A9+%25D8%25B9%25D9%2585%25D9%2584+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%25A8%25D8%25A7%25D8%25A8+%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D9%2588%25D8%25B5%25D9%2584%25D9%2589%25D9%2590.jpg)
- 1 كيلو لحم ضان (غنم)، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة (رأس العصفور).
- ¼ كيلو دهن ضأن (ليّة)، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُوضع قطع اللحم والدهن فى وعاء كبير، ويُنثر عليها الملح والفلفل الأسود، ثم تُفرك بهما جيداً باليد.
2- يُغطىَ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار أعلى من المتوسط.
4- تُنقع أسياخ شواء خشبية فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تُجفف جيداً.
5- تُغرز قطع اللحم والدهن فى أسياخ الشواء الحديدية، ثم تُرص على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 4 دقائق أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على تَقليبها كل دقيقة.
6- تُرص أسياخ اللحم فى صحن التَقديم، وتُزين بشرائح البصل والطماطم المَشوية، وتُقدم مع سلطة لبن الزبادىِ واللبن الرائب.
إرسال تعليق