صدور دجاج بروفنسال على الطريقة الفرنسية

المكونات:
- 4 صدور دجاج، خالية من الجلد والعظم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مَنزوع البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم، مَنزوع البذور ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب حبات زيتون أخضر مخلل، مَنزوعة النوىَّ ومُقطعة نصفين.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة ورشيستر صوص.
- 1 ½ كوب ماء ساخن.
- 2 مُكعب مَرق دجاج.
-1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1 - يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
2 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُرص بها صدور الدجاج، وتُترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تُحمر جيداً وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
3 - تُرص صدور الدجاج فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم.
4 - تضاف شرائح البصل إلى ذات المقلاة، وتُقلب على النار من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَصفر لونه.
5 - يضاف الثوم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة دقيقة أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
6- تضاف قطع الفلفل الأحمر والأصفر ومعجون الطماطم والماء الساخن ومُكعبات المَرق وعصير الليمون والورشيستر صوص والزعتر والملح والفلفل الأسود إلى خليط البصل ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَغلىِ وتَمتزج مكوناته جيداً معاً.
7 - يُوزع مَزيج المَرق على صدور الدجاج فى الصينية.
8- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.
9- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُوزع عليها قطع الزيتون الأخضر، وتُقدم مع الأرز والسلطات.