طريقة تحضير اسكالوب الدجاج بطعم لذيذ مثل المطاعم /chicken escalope
وصفة اليوم اسكالوب الدجاج التي تعتبر من الوصفات التي تدخل في الوجبات السريعة والجاهزة التي نتناولها عادة في المطاعم وعند الخروج مع العائلة يتم عمل وصفة مشابهة في النمسا واسمها شنيتزل وهي نفسها وصفة الاسكالوب وتسمى ايضا بانيه الدجاج في مصر واليوم سوف نتعلم طريقة عمل الاسكالوب في المنزل مع عمل التتبيلة لنحصل على اسكالوب مقرمش وناضج في نفس الوقت.
المكونات المطلوبة
صدر من الدجاج ( الدجاج المسحب الخالي من العظم)
كعك مطحون
ربع كوب من الحليب السائل
٣حبات من البيض
ملح
فلفل اسود
فلفل ابيض
بابريكا
كزبرة يابسة
طحين او دقيق القمح
نصف ملعقة صغيرة من الثوم
طريقة التحضير
نحضر صدر الدجاج نقوم بتقسيمه الى اربع شرائح متساوية.
نحضر الخشبة التي نستعملها للتقطيع ونضع فوقها طبقة من ورق النايلون وبعد ذلك نضع شرائح الدجاج ونغطيها بورق النايلون .
نقوم بدق الدجاج بالمدقة حتى تصبح قطعة الدجاج رقيقة .
الخطوة الثانية هي تحضير الصلصة التي سوف نغطس بها الدجاج
نحضر وعاء نضع به ثلاث حبات من البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض وربع ملعقة صغيرة من البابريكا مع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون وربع كوب من الحليب السائل.
نحرك جميع المكونات جيدًا.
خطوات تحضير الاسكالوب
خطوات تحضير الاسكالوب
اقرا ايضا
طريقة تحضير كيك جوز الهند بسهولة/coconut cake recipe
طريقة تحضير رز على دجاج بطريقة سهلة ومميزة مع سلطة الخضار/chicken With rice
طريقة تحضير صينية الكفتة بالبطاطا والبندورة/kafta With potatoes recipe
طريقة عمل مضروبة الدجاج / مضروبة الدجاج القطرية والبحرينية /chicken recipe
نحضر قطع الدجاج ونطبق هذه الطريقة على جميع القطع قطعة وراء الاخرى
نحضر اول قطعة من الدجاج نغطسها في الطحين على الجهتين وبعدها نغطسها بخليط البيض الذي حضرناه سابقا ايضا على الجهتين واخر مرحلة نغطس قطعة الدجاج في الكعك المطحون على الجهتين ايضا.
ونضع القطع جانبا حيث اصبحت جاهزة للقلي.
نضع في المقلاة الزيت النباتي ونتركه ليصبح ساخنًا بعد ذلك نقلي قطع الدجاج على الجهتين عملية قلي قطعه الدجاج تحتاج اقل من خمس دقائق.
وهكذا اصبحت قطع الاسكالوب جاهزة معنا .
يقدم بجانب الاسكالوب سلطة الملفوف مع الذرة والمايونيز.
طريقة تحضير سلطة الملفوف والمايونيز
المكونات
نصف ملفوفه صغيرة
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة
ملعقة صغيرة من السكر
طريقة التحضير
نحضر نصف ملفوفه صغيرة نفرمها فرما ناعما ونضع فوقها ملعقة صغيرة من السكر ونخلط الملفوف والسكر جيدا بعد ذلك نضع الملفوف عشر دقايق في البراد حتى يبرد .
بعد ذلك نخرج الملفوف ونضيف له ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز مع ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة .
نحرك المكونات جيدا وهكذا تكون سلطة الملفوف والمايونيز جاهزة لدينا .
ويقدم ايضا بجانب الاسكالوب البطاطا المقلية
لتحضير ساندويش الاسكالوب
نحضر خبز الافرنجي ونضع اول طبقة وهي سلطة الملفوف والمايونيز التي تم تحضيرها نضيف بعد ذلك الاسكالوب وكم حبة من البطاطا ونضيف الكاتشاب.
طريقة اخرى لتحضير ساندويش الاسكالوب
بعد قلي الاسكالوب نضعه في صينية ونضع فوق كل حبة شرحه من الطماطم الدائرية ونضيف ايضا جبنة الموزاريلا المبروشة وندخل الصينية الى الفرن مع اشعال الفرن من الاعلى فقط ونترك الاسكالوب تقريبا خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
الخطوة التالية نحضر خبز الافرنجي ونضع داخله سلطة الملفوف وبعد ذلك نضيف حبة من الاسكالوب التي تم ادخالها الى الفرن سابقًا والتي يوجد فوقها الطماطم والجبنة ونضيف بعد ذلك الكاتشاب مع ثلاث حبات من الكبيس بعد نطبق الخبز جيدًا ونقطع الساندويش الى قطعتين.
يتم تقديم بجانب الساندويش البطاطا المقلية.
وهكذا تعلمنا كيفية تحضير الاسكالوب في المنزل وبعدة طرق للتقديم ان كان سيقدم في طبق او كساندويش وبأكثر من اسلوب.
انتظرونا في وصفات اخرى ترضي الجميع.