طريقة عمل الفلافل

 

800 ج حمص مغسول ومنقوع قبل بيوم

3 بصلات كبار

راس ثوم

كوب بقدونس

ملح

رشة بهار أبيض او أسود

ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة طعام سمسم

كزبرة خضراء او جافة (انا ما ضفتها ما كانت متوفرة عندي)

لقلي صحن كبير فلافل يلزمنا ملعقة صغيرة بكنج باودر او كربونات الصوديوم وتتبيلها بالعجينة 10 دقائق قبل القلي.

زيت للقلي

ماكنة الأقراص واذا كانت غير متوفرة ممكن نعمل الاقراص باليد.

حتى تنجح الفلافل معنا يجب طحنها عدة مرات حتى تصبح ناعمة جداً والا تفشل وتفرط الأقراص أثناء القلي.

القلي على نار متوسطة بعد ان يسخن الزيت.