سلطة اللوبيا

المكونات:
- 1 كوب حبات لوبيا جافة.
- 1 عود بصل أخضر صغير الحجم، مُقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة خَيار مخلل صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً بالسكين.
- 1 ملعقة كبيرة شبت مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1- تُغسل حبات اللوبيا جيداً بالماء الجارىِ وتُصفىَّ، ثم تُنقع فى كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة على الأقل.
2- تُصفىَّ اللوبيا من ماء النَقع، ثم تُسلق على نار عالية فى كمية من الماء حتى تَلين حباتها، ثم تُرفع من على النار وتُصفىَّ جيداً.
3- تُسكب اللوبية فى وعاء عميق، وتضاف إليها جميع المكونات الأخرىَّ، ثم تُخلط جيداً.
4- تُسكب سلطة اللوبيا فى صحن التَقديم، وتُقدم.