كعك حضرمىِ

الشيف أسامة السيد

المكونات:

- 4 أكواب دقيق قمح كامل.

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء).

- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).

- 1 ملعقة صغيرة حب الهيل (حبهان).

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ كوب شربات (قطر).

- ½ كوب سمن دافئ.

- سكر بودرة للتقديم.

- بودرة كاكاو للتقديم.

    

الطريقة:

1- يُحمص الدقيق فى مقلاة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصير لونه بُنىِ.

2- يُخلط الدقيق مع باقىِ المكونات فى وعاء عميق، مع العجن جيداً للحصول على عجين ناعم ومتماسك.

3- يُشكل العجين على شكل كرات فى حجم عين الجمل "الجوز"، وتوضع فى قوالب المعمول مع الضغط عليها لتأخذ شكل القالب.

4- يُرص الكعك فى طبق التقديم، ويُزين بالسكر البودرة أو بودرة الكاكاو.

5- يُقدم مع الحليب أو فنجان من القهوة العربىِ.