- 1 دجاجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 6 قطع.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبير الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- ⅓ كوب حبات كاجو غير مُحمص.
- ½ كوب لبن زبادىِ.
- ¼ كوب حليب جوز الهند.
- ¼ كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهار جرام ماسالا.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
الطريقة:
1- تُسكب جميع المكونات -عدا الدجاج والزيت- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُفرم جيداً معاً.
2- يضاف الزيت إلى الخليط كخيط رفيع من أعلىَّ، مع الإستمرار فى الطحن على سرعة عالية حتى يُصبح هريساً ناعماً وهشاً.
3- تُغسل قطع الدجاج وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يُقطع لحمها بخطوط مائلة بالسكين حتى يَصل نصل السكين إلى العظام.
4- تُدهن كل قطعة من الدجاج بهريس التَتبيل باليد حتى يُغطيها جيداً ويَدخل بين شرائح اللحم، ثم تُرص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم، ويُحكم إغلاقها.
5- تُحفظ قطع الدجاج فى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
6- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
7- تُرص قطع الدجاج على صينية فرن كبيرة الحجم، وتُغطىَّ بورق الفويل.
8- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
9-
تُغلق حرارة الفرن، وتُقاد الشواية العُلوية داخل الفرن، ثم يُرفع ورق
الفويل عن الصينية، وتُترك فى مكانها لمدة 10 دقائق أو حتى تُشوىَّ جيداً
وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.