لحم بحمص

مكونات اللحم:
- ½ كيلو فيليه لحم، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو.

مكونات الحمص:
- 2 كوب حمص، مَسلوق ومُصفىَّ.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 3 ملاعق كبيرة لبنة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

مكونات التَقديم:

- 3 ملاعق كبيرة صنوبر مُحمص.

- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل اللحم:
1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه اللحم ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَتغير لونه.
2- تضاف البهارات والملح إلى اللحم، ويُقلب من وقت إلى آخر على النار حتى يُحمر ويَنضج جيداً.

طريقة عمل الحمص:
1- تُسكب جميع المكونات فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- يُسكب خليط الحمص فى صحن التَقديم، ثم يُوضع فى وسطه خليط اللحم، ويُنثر عليه البقدونس والبابريكا والصنوبر وزيت الزيتون، ويُقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.