صينية خضروات بالدجاج المُحمر

المكونات:
- 1 دجاجة متوسطة الحجم، مُنظفة ومَغسولة ومُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى أصابع سميكة.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ½ كوب بازلاء.
- 2 كوب ماء ساخن.
- 2 مُكعب مَرق دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملعقة كبير زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- يُسخن الزيت والزبد فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ثم تُحمر به قطع الدجاج لدقائق على كلا الوجهين أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط، ثم تُرفع من المقلاة وتُرص على صحن.
3- يُسكب الماء الساخن فى ذات المقلاة، ويُترك على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَغلىِ جيداً.
4- يضاف البصل والثوم المَفريان ومعجون الطماطم ومُكعبات المَرق والملح والفلفل الأسود والبهار إلى الماء المَغلىِ ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة دقيقتين أو حتى يَغلىِ وتَمتزج مكوناته جيداً معاً.
5- تُسكب شرائح الجزر والبطاطس والبازلاء فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم، ويُوزع عليها المَرق الساخن وتُقلب به جيداً بالملعقة.
6- تُغرز قطع الدجاج المُحمرة فى خليط الخضروات فى الصينية، ثم تُغطىَّ بورق الفويل.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناتها جيداً.
8- يرفع ورق الفويل من على الصينية، وتُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ، ثم تُخرج من الفرن، وتُقدم مع الأرز بالشعرية.