- 5 أكواب طحين منخول.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبد.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
سائلة.
- 4 بيضات.
- 3 أكواب كريمة الفراولة.
- حبات من الفراولة
الطازجة للتزيين.
طريقة عمل الكيك:
1- يُنخل الطحين والبيكنج
صودا والملح معاً فى وعاء عميق.
2- يُسخن الفرن على
حرارة عالية، وتُدهن صينيتى خَبز مستطيلتين بالزبد، ثم يُغطى قاعهما بورق البرشمان.
3- يُسكب الزبد فى
وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والفانيليا وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة
عالية حتى تصبح كريمة ناعمة وهشة.
4- يضاف البيض واحدة
تلو الأخرى إلى الكريمة، مع الإستمرار فى الخفق السريع بعد كل إضافة حتى يَختفى البيض
تماماً فى المزيج.
5- تُهدأ سرعة الخفق،
ويضاف خليط الطحين إلى المزيج بالتدريج بكميات صغيرة، مع الإستمرار فى الخفق البطئ
بعد كل إضافة حتى تََختفى.
6- يُستمر خفق المزيج
ببطئ لثوانى حتى تمتزج كل المكونات تماماً، ثم يُسكب مزيج الكيك فى صينية الخَبز، ويُسوى
سطحه بالملعقة.
7- يُخبز الكيك من
10 إلى 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
8- يُخرج الكيك من
الفرن، ويترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويُرفع عنه ورق
البرشمان، ويترك حتى يَبرد تماماً.
طريقة تَزيين الجاتو:
1- يُفرد ½ كمية كريمة
الفراولة على طبقة الكيك الأولى، ثم توضع عليها طبقة الكيك الثانية.
2- تقطع أطراف الكيك
الخارجية من الأربع جهات بواسطة سكين عريض وحاد، ثم يقطع الكيك بالكامل إلى مستطيلات
صغيرة لعمل وحدات الجاتو.
3- يُعبأ النصف الثانى
من الكريمة فى كيس حلوانى به قُمع مستدير متوسط الحجم ومُحدب الأطراف.
4- تُضخ الكريمة على
هيئة زجزاج من الخطوط العرضية السميكة بعرض قطع الجاتو.
5- تُزين حبات الجاتو
بحبات الفراولة، ثم يُحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك الكريمة قبل التقديم.
من قسم :-
كيك