أرز صيادية بصلصة الدقوس

 

المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتىِ، مَغسول ومَنقوع ومُصفىَّ.
- 4 أكواب ماء ساخن.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور.
- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مَقشور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1- تُوضع شرائح الطماطم والبصل وفصوص الثوم والفلفل الحار والكزبرة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُصبح صلصة سَميكة نوعاً ما.

2- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه مَزيج الصلصة، ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تَغلىِ جيداً وتُصبح أكثر سَماكة.

3- يضاف الأرز المُصفىَّ إلى الصلصة، ويُقلب بها لمدة دقيقة أخرىَّ على النار.

4- يضاف الملح والماء الساخن إلى خليط الأرز ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 8 دقائق أو حتى يَتشرب الأرز أغلب السوائل.

5- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُترك الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.