كفتة الدجاج بالبطاطس


المكونات:

- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم، مَسلوقة.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت غزير للقلىِّ.

الطريقة:
1- تُقطع حبتىٍِّ البطاطس إلى مُكعبات صغيرة الحجم فى وعاء عميق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- تُسكب قطع الدجاج والبيضة والملح والبهارات فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية حتى تُفرم ناعماً.
3- يضاف خليط الدجاج إلى هريس البطاطس، ويُعجن جيداً باليد حتى تَمتزج المكونات تماماً، ثم 
يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
4- 
تُنقع أسياخ خشبية فى الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تُجفف جيداً.
5- 
يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
6- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل خليط الكفتة إلى كريات متوسطة الحجم.
7- 
يُغرز سيخ خشبىِ فى كل كرة من اللحم، ويُضغط عليها بخفة بالأصابع حتى تُصبح إسطوانة طويلة، ثم يُملس عليها بقليل من الزيت حتى يَستوىِ سطحها.
8- 
تُرص أسياخ الكفتة فى صينية فرن متوسطة الحجم، مع تَرك مسافات قصيرة بينها.
9-
 تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج أصابع الكفتة وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url

ads