كرميل لتغطية الحلويات

حلوى أمريكية

المكونات:

- 1 عُلبة حليب مُكثف مُحلىَّ.

الطريقة:

1- تُعبأ طنجرة صغيرة الحجم بالماء حتى ¾ إرتفاعها، ثم تُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان.

2- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، وتُوضع عُلبة الحليب وهى مُغلقة فى الماء المَغلىِ بحيث يُغطيها تماماً، ثم تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار لمدة 3 ساعات.

3- يجب مُراقبة كمية الماء فى الطنجرة طوال الفترة، وزيادتها بالماء المَغلىِ كلما نَقصت بها.

4- تُرفع الطنجرة من على النار، وتُترك حتى تَهدأ حرارتها.

5- تُنشل عُلبة الحليب من الماء وتُجفف بمنشفة مطبخ، ثم تُفتح بشكل طبيعىِ لتَجدىِ أن الحليب قد تَحول إلى كريمة كرميل ذهبية اللون.

6- تُستخدم كريمة الكرميل مُباشرتاً فى حشو وتَغطية الكيك أو التورتات أو البسكويت، كما تُستخدم فى تَزيين الكب كيك أو غيرها من الحلويات.

7- يُمكن عمل أكثر من عُلبة فى ذات الوقت، ثم حِفظها فى البراد ولا تُفتح إلا عند الإستعمال فقط.

8- وفى حالة كانت الكريمة مُتماسكة قليلاً، فتُسكب فى وعاء عميق، وتُقلب لدقائق على حمام مائىِ حتى يلين قوامها وتصبح سهلة الفرد.