حلوىَّ حبات الجوز

مكونات الحلوى:

- 250 جرام سكر خشن.

- 250 جرام زبدة.

- 2 حبة بيض.

- 2 حبة صفار بيض.

- 700 جرام دقيق.

- ½ كيس خميرة كيماوية.

- ملح.

- أنصاف الجوز للتزيين.

مكونات الحشوة:

1  - 1 عُلبة كراميل حليب مركز محلى (كرميل لتغطية الحلويات).

2  - 250 جرام جوز محمص ومجروش.

الطريقة:

1  - توضع علبة الحليب المركز والمحلى فى طنجرة ضغط بها ماء، ثم تطهى على نار قوية لمدة ساعة.

2  - تترك العلبة تبرد قبل فتحها، ثم تمزج الكراميل المحصل عليها مع الجوز المحمص والمجروش، ويحتفظ بها.

3  - تمزج الزبدة مع السكر الخشن، يضاف إليهما البيض، يخلط الكل جيداً للحصول على خليط متجانس.

4  - ينخل الدقيق والملح والخميرة الكيماوية معاً فى وعاء كبير.

5  - يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض للحصول على عجين ناعم.

6  - يشكل من العجين كويرات صغيرة بحجم حبة الزيتون، وتوضع كل كويرة عجين فى القالب الخاص بحلوىَّ الجوز.

7  - يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر.

8  - يزال البسكويت على شكل نصف جوزة من القالب ويحتفظ به جانباً، ثم تعاد نفس العملية إلى أن ينفد العجين.

9  - يحشى البسكويت على شكل نصف قشرة جوز بحشوة الكراميل ثم يغطى بالنصف الثانىِ من القشرة ليأخذ شكل حبة الجوز.

10- كما يمكن بدلاً من أن يغطى البسكويت المحشو بقطعة أخرى من البسكويت، ويغطى بنصف حبة جوز طبيعية.