حلو المشطة

المكونات:

- 4 حبات بيض.

- 250 جرام سكر.

- 100 مللىِ زيت نباتىِ.

- 150 جرام زبدة ذائبة.

- 100 جرام بندق أو لوز محمص ومطحون.

- 60 جرام نشاء ذرة (مايزين).

- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر).

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

- بَشر قشرة حبة ليمون.

- 500 إلى 550 جرام طحين.

- ماكينة فرم اللحم مع قالب تشكيل الحلويات.

الطريقة:

1- تنخل المكونات الجافة: الطحين والبيكنج باودر ونشاء الذرة.

2- يخفق البيض والسكر والزيت والفانيليا وقشرة الليمون جيداً.

3- يضاف اللوز أو البندق إلى الخليط، ونواصل الخفق لإستخلاص نكهته.

4- إما تخفف سرعة الخفاقة وتضاف خليط الطحين المنخولة تدريجياً، أو نضيفه بواسطة ملعقة دون الإكثار من الخفق للحصول على حلويات هشة ومقرمشة.

5- تجهز ماكينة فرم اللحم ويوضع فيها قالب تشكيل الحلويات.

6- يُنصح بدهن اليدين والماكينة بالزيت إذا كانت العجينة تلتصق، ولكن لا نستعمل الطحين لأنه يجفف العجينة ولا نحصل على نفس النتيجة.

7- نضع كمية من العجينة فى الماكينة، ونضغط لتمر من خلال القالب ونشكل قطع مستطيلة أو مربعة، ثم توضع فى صينية مغطاة بورق الخبز أو مرشوشة بالطحين.

8- يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت.

9- تدخل الحلويات لتخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج وتترك لتبرد وتحفظ.