شيش دجاج بالكركم والهريسة الحارة

 

المكونات:
- 1 كيلو صدر دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
- 8 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.

الطريقة:
1- تُخلط جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء عميق حتى تُصبح أشبه بالمعجون الناعم.
2- تُسكب مُكعبات الدجاج فى خليط التَتبيل، وتُقلب به جيداً بالملعقة.
3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
4- تُنقع أسياخ شواء خشبية فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تُجفف جيداً.
5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار عالية.
6- تُغرز قطع الدجاج فى أسياخ الشواء، وتُرص على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 6 دقائق أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على تَقليبها كل دقيقتين.