مكعبات حلوى الليمون

حلوى أمريكية

مكونات الحلوى:

- 250 جرام بسكويت شاى.

- ½ كوب جوز هند مبشور.

- 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون (حامض).

- ¾ كوب حليب مكثف مُحلى.

- ½ كوب زبد مذاب.

مكونات الآيسنج:

- ¼ كوب عصير ليمون.

- ¼ ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.

- 1 ¾ كوب سكر بودرة.

طريقة عمل الحلوى:

1- يُكسر البسكويت ويوضع فى الكبة ويطحن لثوانى، أو يوضع فى كيس ويُحكم إغلاقه ويطرق عليه بالنشابة حتى يُجرش، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً.

2- يسكب البسكويت المطحون فى وعاء كبير، ويضاف إليه جوز الهند وبشر الليمون والحليب المكثف والزبد المذاب، وتخلط المكونات جيداً باليد.

3- يسكب الخليط فى صينية مستطيلة مغطاة بالكامل بورق البرشمان، ويضغط عليه باليد حتى يستوى فى الصينية فى طبقة سميكة.

4- تترك صينية الحلوى فى البراد لمدة ساعتين أو حتى تتماسك، ويفضل طوال الليل.

طريقة عمل الآيسنج:

1- يسكب السكر وبشر الليمون فى وعاء عميق، ويضاف إليهما عصير الليمون بالتدريج مع الإستمرار فى الخلط بالمضرب اليدوى حتى يمتزجا معاً، ويصبح المزيج أشبه بالكريمة متوسطة الكثافة.

2- يفرد الآيسنج فى طبقة سميكة على حلوى الليمون، وتترك قليلاً فى البراد حتى يتماسك.

3- تخرج حلوى الليمون من الصينية بمساعدة ورق البرشمان، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُرص فى صحن التقديم وتقدم.