جاتو بكريمة الفراولة

مكونات الكيك:

- 5 أكواب طحين منخول.

- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

- 1 كوب زبد.

- 2 كوب سكر.

- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- 4 بيضات.

- 3 أكواب كريمة الفراولة.

- حبات من الفراولة الطازجة للتزيين.

طريقة عمل الكيك:

1- يُنخل الطحين والبيكنج صودا والملح معاً فى وعاء عميق.

2- يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتُدهن صينيتى خَبز مستطيلتين بالزبد، ثم يُغطى قاعهما بورق البرشمان.

3- يُسكب الزبد فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والفانيليا وتُخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تصبح كريمة ناعمة وهشة.

4- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى إلى الكريمة، مع الإستمرار فى الخفق السريع بعد كل إضافة حتى يَختفى البيض تماماً فى المزيج.

5- تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين إلى المزيج بالتدريج بكميات صغيرة، مع الإستمرار فى الخفق البطئ بعد كل إضافة حتى تََختفى.

6- يُستمر خفق المزيج ببطئ لثوانى حتى تمتزج كل المكونات تماماً، ثم يُسكب مزيج الكيك فى صينية الخَبز، ويُسوى سطحه بالملعقة.

7- يُخبز الكيك من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.

8- يُخرج الكيك من الفرن، ويترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويُرفع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يَبرد تماماً.

طريقة تَزيين الجاتو:

1- يُفرد ½ كمية كريمة الفراولة على طبقة الكيك الأولى، ثم توضع عليها طبقة الكيك الثانية.

2- تقطع أطراف الكيك الخارجية من الأربع جهات بواسطة سكين عريض وحاد، ثم يقطع الكيك بالكامل إلى مستطيلات صغيرة لعمل وحدات الجاتو.

3- يُعبأ النصف الثانى من الكريمة فى كيس حلوانى به قُمع مستدير متوسط الحجم ومُحدب الأطراف.

4- تُضخ الكريمة على هيئة زجزاج من الخطوط العرضية السميكة بعرض قطع الجاتو.

5- تُزين حبات الجاتو بحبات الفراولة، ثم يُحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك الكريمة قبل التقديم.