بودنج اللوز بالهيل

المكونات:

- 1 ¼ كوب طحين لوز.

- 1 كوب حليب.

- 1 كوب كريمة خفق.

- ¼ كوب سكر.

- 2 ملعقة كبيرة نشا.

- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.

- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز.

- شرائح لوز للتزيين.

- حبات هيل للتزيين.

الطريقة:

1- يُسكب الحليب والكريمة فى طنجرة صغيرة، ويترك المزيج على نار أقل من المتوسط حتى يَصل إلى الغليان، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.

2- يضاف الهيل والسكر إلى المزيج، ويُقلب جيداً حتى يَذوبا به. 

3- تُهدأ النار أسفل الطنجرة، ويضاف طحين اللوز إلى المزيج، ويَستمر التَقليب لمدة دقائق حتى يَغلظ قوامه قليلاً.

4- يُذاب النشا فى قليل من الماء البارد ويُضاف إلى الحليب، مع الإستمرار فى التقليب حتى يَتكثف المزيج ويَغلظ قوامه.

5- يُرفع البودنج من على النار، ويضاف إليه خلاصة اللوز وتُقلب به جيداً.

6- يُترك بودنج اللوز لدقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُسكب فى كؤوس التقديم، ويترك فى الثلاجة حتى يتماسك، ويُزين بشرائح اللوز وحبات الهيل ويقدم.